Trong vài năm gần đây, trà chanh không chỉ là nước uống giải khát, mà đã trở thành một xu hướng sống của thế hệ trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z. Với tính cách thích khám phá và ưu tiên trải nghiệm, Gen Z chính là nhóm đối tượng tiềm năng mà bất kỳ ai đang setup quán trà chanh trọn gói cũng nên tập trung khai thác.
Tại Trung tâm đào tạo pha chế HM – chuyên gia trong đào tạo pha chế đồ uống, chúng tôi luôn cập nhật liên tục trend thị trường để giúp bạn xây dựng mô hình quán hiệu quả về chi phí và gây ấn tượng với Gen Z.
1. Vì sao nên hướng tới Gen Z?
“Bắt trend Gen Z – nắm bắt thành công F&B”
Trong thị trường đồ uống sôi động, việc định vị người tiêu dùng là chiến lược tiên quyết. Gen Z – thế hệ sinh từ 1997 – 2012 mang trong mình:
- Khả năng lan tỏa mạnh mẽ
- Không ngại thử cái mới
- Sống số hóa
Theo Statista, Gen Z chiếm hơn 1/5 dân số Việt Nam – họ lựa chọn thương hiệu tạo ra trải nghiệm tương đồng.
1.1. Gen Z là ai?
Gen Z sinh ra trong thời đại Internet phát triển, vì thế họ:
- Thích “sống thật – đăng ảo”
- Bị cuốn hút bởi thẩm mỹ tổng thể
- Sẵn sàng chi cao để thể hiện bản thân
“Gen Z uống bằng mắt – sống bằng cảm xúc”
1.2. Thị hiếu trà chanh Gen Z
Với Gen Z, trà chanh là:
- Thức uống của kết nối
- Thứ để kể một câu chuyện
Họ không chỉ gọi vì rẻ tiền mà quan trọng là:
- Ngon – đẹp – độc
- Vị “signature” cá nhân hóa
- Tên gọi bắt trend
2. Thiết kế không gian bắt trend Gen Z
Không gian không chỉ để ngồi – mà là để kể chuyện, tạo “điểm chạm cảm xúc”.
2.1. Gợi ý không gian hút khách Gen Z
- Boho phá cách: Chất vibe chill – gần gũi
- Minimalism hiện đại: Tạo cảm giác rộng và chill
- Vintage Hàn Quốc: Đèn vàng, bàn gỗ
- Y2K Retro: Chất chơi, cá tính, “rất Gen Z”
“Nơi chụp ảnh là nơi khách quay lại”
2.2. Mẹo bố trí không gian viral
- Góc gương sống ảo
- Những dòng quote bắt trend
- Ghế bệt đa dạng góc chụp
- Tôn da – dễ blend ảnh
3. Cách xây dựng menu hút Gen Z
“Thiết kế lôi kéo – hương vị giữ chân”
3.1. Thành phần chủ đạo trong menu
- Trà chanh truyền thống: Vị chuẩn, tươi mới
- Trà chanh trái cây nhiệt đới: Mix với đào, vải, dâu, cam, kiwi,…
- Trà chanh thảo mộc detox: Sả, quế, cúc, hoa đậu biếc
- Trà chanh mix soda/yogurt: Tăng tính bắt mắt, vị lạ, lôi cuốn Gen Z
🔍 Đừng bỏ qua khóa học học pha chế trà chanh tại Đào tạo pha chế HM để học cách mix vị chuyên nghiệp.
3.2. Topping & Tên món signature
Topping gợi ý:
- Nha đam vải
Ý tưởng tên món:
- “Chanh chill bảy sắc”: Trà chanh hoa đậu biếc + soda + thạch màu
- “Trà chanh mood xấu”: Đắng nhẹ – topping tối màu – concept bad day
- “Em thích anh nhưng thích trà hơn”: Mật ong + bạc hà – dễ viral TikTok
✅ Tip nhỏ: Chỉ cần tên hay, Gen Z sẽ up story ngay.
4. Marketing quán trà chanh hiệu quả cho thế hệ Z
“Thiếu chiến lược marketing – đồng nghĩa với việc tự loại mình khỏi cuộc chơi”
Dù bạn có thiết kế bắt mắt, nhưng không biết cách tiếp cận Gen Z, bạn sẽ rất khó thu hút nhóm khách này.
4.1. Tận dụng TikTok và Instagram Reels
Đây là hai nền tảng được Gen Z yêu thích nhất.
- Gợi cảm hứng với clip trước-sau từ mặt tiền đến pha chế
- Chia sẻ cảm nhận “chớp nhoáng”
- Mini game gắn với hashtag viral ví dụ như: #CheckinTraChanh
4.2. Seeding, KOLs và micro-influencer
Không cần sao hạng A, chỉ cần người thật – cảm nhận thật.
- Ưu tiên người ảnh hưởng nhỏ nhưng chất
- Chiến dịch gợi ý: “Thử nghiệm không gian – lan tỏa cảm xúc”
“Thương hiệu lớn khi được truyền miệng tự nhiên”
4.3. Chiêu thức bắt trend nhanh gọn
- Tên gọi siêu bắt trend: “Trà chanh mood tệ”, “Ly trà chanh ế bền vững”
- Khung ảnh story đúng gu Gen Z
- Cuộc thi ảnh – lượt share nhiều nhận quà
5. Gen Z cần nhiều hơn 1 ly trà ngon
“Họ muốn trải nghiệm – không chỉ món uống”
5.1. Công nghệ – công cụ đắc lực
- Menu quét mã – tiết kiệm thời gian
- Ví điện tử, QR pay phổ biến
- Loyalty bằng app đơn giản
5.2. Tuyển đúng người – giữ được khách
- Ngoại hình chỉn chu
- Chủ động hỗ trợ chụp ảnh
- Kỹ năng sống ảo – phục vụ khách sống ảo
6. Setup hiệu quả theo tầm nhìn Gen Z
“Thành công nằm ở tư duy – không chỉ ngân sách”
Tùy theo mô hình bạn lựa chọn, chi phí setup quán cafe hay trà chanh có thể linh hoạt. Dưới đây là gợi ý từ Đào tạo pha chế HM:
6.1. Setup quán trà chanh tiết kiệm
- Thiết kế – decor: 40–70 triệu
- Thiết bị pha chế: 30–50 triệu
- Nguyên liệu đầu kỳ: 10–15 triệu
- Marketing khai trương: 8–12 triệu
- Biển hiệu + phần mềm POS: 5–10 triệu
Tổng: Phù hợp mô hình nhỏ dưới 20m²
📌 Dành cho ai muốn kinh doanh quán nhỏ nhưng chất lượng
6.2. Các mô hình kinh doanh hợp Gen Z
- Take-away mini: Nhỏ gọn – tiết kiệm – hiệu quả
- Rooftop chill zone: View cao – “high view high like”
- Học kết hợp trải nghiệm: Tăng tương tác – tăng doanh thu phụ
7. Tổng kết chiến lược setup thông minh
Không cần đầu tư tiền tỷ.
Lan tỏa tự nhiên mới là chiến lược bền vững
📚 Gợi ý từ chuyên gia Đào tạo pha chế HM:
- Pha chế + setup quán trọn gói
- Cách xây dựng menu độc quyền
- Tư vấn mở quán từ zero đến có khách
👉 Đăng ký ngay tại:
Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: daotaophache.com